Name: Paprika-Sahne-Hähnchen aus der Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Hähnchenbrust; 2 Paprikaschoten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Öl; 200 ml Sahne; 100 ml Hühnerbrühe; 2 EL Tomatenmark; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL italienische Kräuter; Salz und Pfeffer; Optional: etwas scharfes Paprikapulver; 2 EL gehackte Petersilie; Optional als Beilage: 300 g Nudeln, trocken

Zubereitung

Hähnchen trocken tupfen und in etwa 2–3 cm große Stücke schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Optionale Nudeln parallel nach Packungsangabe kochen.
Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchen in zwei Portionen insgesamt etwa 8 Minuten anbraten und vorübergehend herausnehmen.
Zwiebel und Paprika im Bratfett etwa 4 Minuten garen. Knoblauch und Tomatenmark zugeben und etwa 1 Minute unter Rühren anschwitzen.
Brühe und Sahne angießen, Paprikapulver und italienische Kräuter einrühren. Fleisch samt ausgetretenem Saft zurück in die Pfanne geben.
Etwa 8–10 Minuten sanft köcheln lassen. Die dicksten Fleischstücke müssen im Inneren mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen. Bei zu dickflüssiger Sauce etwas Wasser ergänzen.
Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch scharfem Paprikapulver abschmecken. Petersilie darüberstreuen und mit der gewählten Beilage servieren.

Paprika-Sahne-Hähnchen erhält seine Saucenfarbe durch Paprika und Tomatenmark. Das Fleisch wird zunächst angebraten und später in der Sauce fertig gegart. Nudeln lassen sich währenddessen separat zubereiten. Die Garprobe am dicksten Stück ist verlässlicher als eine pauschale kurze Bratzeit.