Himbeertorte mit Biskuit und Frischkäsecreme

Zutaten

Für den Biskuit

• 6 Eier
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 170 g Weizenmehl
• 1 Päckchen Backpulver

Für das Himbeerkompott

• 300 g TK-Himbeeren
• 2 EL Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• 2 TL Speisestärke
• 2 EL kaltes Wasser

Für die Creme und Dekoration

• 400 g kalte Schlagsahne
• 125 g weiche Butter
• 4 EL Zucker, möglichst fein
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 400 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
• 250 g frische Himbeeren

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