1 kg Rinderbraten vom Bug oder einem ähnlichen Stück (z.B. Schulter oder Nacken)
2 Möhren
2 mittelgroße Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
500 ml Brühe (z.B. Rinderbrühe)
250 ml Rotwein
1 Messerspitze Majoran
1 Messerspitze Thymian
1 Messerspitze Rosmarin
2 Wacholderbeeren
2 Pimentkörner
1 Lorbeerblatt
2 EL Butterschmalz oder ein hitzebeständiges Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
Salz und Pfeffer
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