Salami-Burger mit Mozzarella und Pizzasoße

Zubereitung

Hackfleisch mit gewürfelter Salami, Parmesan, Paprikawürfeln, italienischen Kräutern und Knoblauchpulver gründlich vermengen. Mit etwas Pfeffer würzen; wegen Salami und Käse nur sparsam salzen.
Aus der Masse vier flache, gleich große Bratlinge formen, passend zum Durchmesser der kleinen Brötchen.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Bratlinge je nach Dicke etwa 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie vollständig durchgegart sind.
Die Brötchen halbieren, die Schnittflächen mit Knoblauchbutter bestreichen und in einer zweiten Pfanne kurz anrösten.
Auf jeden gegarten Bratling etwas Pizzasoße und Mozzarella geben. Die Pfanne abdecken und den Käse bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
Bratlinge auf die unteren Brötchenhälften setzen, mit den dünnen Salamischeiben belegen und die oberen Hälften auflegen. Sofort servieren.

Die Salami wird bei diesen Burgern sowohl in der Fleischmasse als auch als Belag verwendet. Parmesan und kleine Paprikawürfel kommen direkt in die Bratlinge. Die Menge ist für vier kleine Burger vorgesehen. Pizzasoße und Mozzarella werden erst auf das vollständig gegarte Fleisch gegeben. Die gerösteten Schnittflächen helfen, dass die Brötchen nicht sofort durchweichen.