Pilz-Stroganoff mit Sauerrahm und Senf

Zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 500 g Champignons oder gemischte Speisepilze
• 2 EL Mehl
• 250 ml Gemüsebrühe
• 250 g Sauerrahm
• 1 EL Dijonsenf
• Salz und Pfeffer
• Frische Petersilie
• Gekochte Eiernudeln oder Reis als Beilage, nach Wunsch

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