Hähnchen-Wraps mit Cheddar und Knoblauch

Zubereitung

Hähnchen in gleichmäßige Streifen schneiden und mit Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Olivenöl erhitzen und das Hähnchen portionsweise etwa 6–8 Minuten vollständig durchbraten. Herausnehmen.
In derselben Pfanne 1 EL Butter erhitzen. Zwiebel weich dünsten, Knoblauch kurz mitgaren und Crème fraîche oder Frischkäse einrühren.
Hitze reduzieren und Cheddar darin schmelzen. Bei Bedarf esslöffelweise Wasser zugeben, bis die Soße streichfähig ist. Abschmecken.
Tortillas kurz erwärmen, damit sie biegsam werden. Mit Soße, Hähnchen und optional gewaschenem, trockenem Rucola belegen. Seiten einschlagen und fest aufrollen.
Restliche Butter portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Wraps zuerst mit der Naht nach unten, dann auf der anderen Seite je etwa 2–3 Minuten goldbraun rösten. Warm servieren.

Die Tortillas werden vor dem Füllen nur erwärmt und bleiben dadurch biegsam. Cheddar und Frischkäse ergeben eine kräftige Füllung, die sparsam gesalzen wird. Mit der Naht nach unten beginnen die Rollen beim Braten weniger leicht aufzugehen. Das Hähnchen ist bereits vor dem Einwickeln vollständig gegart.