Kartoffelpuffer mit Tomaten, Käse und Knoblauchdip

Portionen: 3–4
Vorbereitung: ca. 20 Minuten
Bratzeit: ca. 20–25 Minuten in mehreren Portionen
Backzeit: ca. 5–8 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45–55 Minuten
Backtemperatur: 180 °C Ober-/Unterhitze
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zubereitung

Kartoffeln und Zwiebel schälen. Kartoffeln grob raspeln und in einem sauberen Küchentuch kräftig ausdrücken. Zwiebel fein hacken.
Kartoffelraspel mit Zwiebel, Mehl und Ei mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse direkt weiterverarbeiten.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Masse portionsweise 8–10 flache Puffer formen und bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten pro Seite goldbraun und durchgegart braten. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tomaten klein würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Dill hacken.
Puffer auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit Tomaten, Frühlingszwiebeln und Käse belegen, nach Geschmack mit Kräutern und Chili würzen. Etwa 5–8 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Knoblauch schälen und fein reiben. Nach Geschmack mit Sauerrahm und einer Prise Salz verrühren. Puffer mit Dill bestreuen und mit dem Dip servieren.

Diese Kartoffelpuffer bekommen nach dem Braten einen Belag aus Tomaten und Käse. Gründliches Ausdrücken der Kartoffelraspel erleichtert das knusprige Braten. Flache Puffer garen gleichmäßiger und lassen sich besser wenden. Der Knoblauchdip kann während des Überbackens angerührt werden. Am besten kommen die Puffer direkt vom Blech auf den Tisch.