Gemüsesuppe mit Lauch, Zucchini und Kartoffeln

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Stangen Lauch
• 2 Stangen Staudensellerie
• 1 Möhre
• 1 rote Paprika
• 1 Zucchini
• 2 Kartoffeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Chilischote, optional
• 2 EL Olivenöl
• 500 ml Gemüsebrühe
• Wasser nach Bedarf zum Auffüllen
• Salz, schwarzer Pfeffer und Thymian
• Frische Petersilie zum Servieren

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