Kartoffelauflauf mit Schweinefilet und Paprika

Zubereitung

Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und in etwa 3 mm dünne Scheiben schneiden. Mit Milch, Salz, Pfeffer und Muskat in einen Topf geben und unter vorsichtigem Rühren etwa 8–10 Minuten sanft vorgaren.
Schweinefilet in gleichmäßige Medaillons schneiden. Butterschmalz erhitzen und das Fleisch kurz auf beiden Seiten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Paprikaschote entkernen und klein würfeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Kartoffeln samt Milch in eine Auflaufform geben. Fleisch, Paprika und Frühlingszwiebeln dazwischen verteilen und beide Käsesorten darüberstreuen.
Etwa 25–35 Minuten backen, bis Kartoffeln und Fleisch gar sind. Wird der Käse zu dunkel, locker abdecken. Den Garzustand des Fleisches gesondert prüfen.
Vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Die Kartoffelscheiben garen direkt in der gewürzten Milch vor. Ihre Stärke hilft dabei, die Flüssigkeit leicht zu binden. Gleichmäßig dicke Medaillons lassen sich im Auflauf besser zusammen fertig garen. Nach kurzer Ruhezeit kann die Soße noch etwas anziehen.