Käsekuchen-Muffins mit frischer Mandarine

Zutaten

• 1 Mandarine
• 2 Eier
• 45 g Zucker
• 250 g Magerquark
• 1 Päckchen Vanillezucker
• ½ Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen, ca. 18–20 g
• ½ TL Backpulver
• Zitronenaroma nach Packungsdosierung, optional
• 1 TL neutrales Öl

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