Kartoffeln mit Spinat und Spiegelei – einfaches Alltagsgericht

Zutaten

• 600 g Kartoffeln
• 400 g frischer Spinat oder TK-Blattspinat
• 4 Eier
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer
• 1 kleine Zwiebel, optional
• 1 Knoblauchzehe, optional

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