Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Paprika fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
- Paprika einige Minuten mitdünsten, Knoblauch und Ajvar kurz unterrühren. Reis und Paprikapulver zugeben und eine Minute unter Rühren erhitzen.
- Tomaten und Wasser angießen. Brühepulver nach Packungsdosierung zugeben, zunächst sparsam salzen und aufkochen.
- Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15–20 Minuten garen, abhängig von der Reissorte. Wenn die Flüssigkeit verbraucht ist, der Reis aber noch fest bleibt, etwas heißes Wasser ergänzen.
- Erbsen so rechtzeitig einrühren, dass sie entsprechend ihrer Packungsangabe vollständig garen. Die Mischung nur behutsam bewegen.
- Den fertigen Reis vom Herd nehmen, etwa 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen und mit einer Gabel auflockern. Petersilie unterheben und abschmecken.
Ajvar und Paprika geben dem Reis seine typische Gemüsewürze. Für Reis und Wasser wird dieselbe Tassengröße verwendet. Die benötigte Flüssigkeit hängt zusätzlich von Reissorte und Tomaten ab. Brühepulver und Salz werden vorsichtig dosiert, damit die Beilage nicht zu salzig wird.
Rezeptdetails
- Portionen: ca. 4 als Beilage
- Vorbereitung: ca. 10 Minuten
- Garzeit: ca. 25 Minuten
- Ruhezeit: ca. 5 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
