Zitronen-Mascarpone-Schnitten mit Biskuitboden

Zutaten

• 3 Eier
• 150 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• Abrieb von 1 Bio-Zitrone
• 1 Prise Salz
• 75 ml Mineralwasser
• 75 g Mehl
• 75 g Maisstärke
• 2 TL Backpulver
• 60 g geschmolzene, abgekühlte Butter
• 500 g Mascarpone
• 1 TL Bio-Zitronenabrieb für die Creme
• 2 EL Zitronensaft
• 100 g Puderzucker
• 200 g kalte Schlagsahne
• 2 Päckchen Sahnesteif

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