Zubereitung
- Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz für den Teig mischen. Lauwarme Milch, Ei und weiche Butter zugeben und gründlich kneten. Abgedeckt etwa 45–60 Minuten gehen lassen, bis das Volumen deutlich zugenommen hat.
- Für die Streusel Mehl, Zucker und Vanillezucker mischen. Kalte Butter in Stücken zugeben und nur kurz zu groben Streuseln verarbeiten. Kühl stellen.
- Teig in 12–14 Portionen teilen und zu flachen Kreisen von etwa 8–10 cm Durchmesser formen. Mit Abstand auf mit Backpapier belegte Bleche legen.
- Streusel auf den Talern verteilen und leicht andrücken. Etwa 15–20 Minuten ruhen lassen. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Bleche nacheinander etwa 18–25 Minuten backen, bis Teig und Streusel goldgelb sind. Auf einem Gitter auskühlen.
- Puderzucker tropfenweise mit Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Über die kalten Taler träufeln und fest werden lassen.
Diese Taler bekommen eine großzügige Streuselschicht. Kalte Streusel lassen sich leichter auf den Teigkreisen verteilen. Eine zweite kurze Ruhezeit nach dem Formen hilft dem Hefeteig beim Aufgehen. Der Guss kommt erst auf das ausgekühlte Gebäck.
Rezeptdetails
- Menge: ca. 12–14 Taler
- Vorbereitung: ca. 35 Minuten
- Gehzeit: ca. 60–80 Minuten
- Backzeit: ca. 18–25 Minuten je Blech
- Gesamtzeit: ca. 2½–3 Stunden einschließlich Abkühlen
- Backtemperatur: 180 °C Ober-/Unterhitze
- Schwierigkeit: Mittel
