Zubereitung
- Schokolade hacken und in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad langsam schmelzen. Die Schüssel darf das Wasser nicht berühren. Anschließend lauwarm abkühlen lassen.
- Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Ei und danach die lauwarme Schokolade einarbeiten.
- Mehl und Kakao mischen, sieben und kurz unterrühren. Ist der Teig zu weich zum Formen, etwa 20–30 Minuten kühlen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Etwa 35–40 kleine Kugeln formen und mit Abstand auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Leicht flach drücken und Nüsse darauf andrücken.
- Bleche nacheinander etwa 10–12 Minuten backen. Die Ränder sollen fest wirken, die Mitte darf noch etwas weich sein.
- Kekse einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann vorsichtig auf einem Gitter auskühlen.
Kakao und geschmolzene Schokolade sorgen gemeinsam für den kräftigen Schokoladengeschmack. Die Schokolade sollte beim Einrühren nur noch lauwarm sein. Kleine Nussstücke werden vor dem Backen leicht in die Oberfläche gedrückt. Die Kekse werden beim Abkühlen fester und sollten heiß vorsichtig umgesetzt werden.
Rezeptdetails
- Menge: ca. 35–40 Kekse
- Vorbereitung: ca. 25 Minuten
- Kühlzeit: bei Bedarf 20–30 Minuten
- Backzeit: ca. 10–12 Minuten je Blech
- Gesamtzeit: ca. 60–90 Minuten, abhängig von Kühlung und Blechen
- Backtemperatur: 180 °C Ober-/Unterhitze
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
