Tomaten-Gnocchi-Suppe mit Hack und Sahne

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhre schälen, Paprika entkernen und beides in kleine Würfel schneiden. Den geschälten Knoblauch fein hacken.
In einem großen Topf Öl erhitzen. Hackfleisch hineingeben, mit dem Kochlöffel zerteilen und rundum durchbraten.
Zwiebel, Möhre und Paprika unterrühren und etwa 4 Minuten mitgaren. Knoblauch, Oregano und etwas Kreuzkümmel, Paprika und Chili kurz mitrösten.
Mehl gleichmäßig darüberstreuen und unterrühren. Die Brühe schrittweise zugießen, dabei gut über den Topfboden rühren. Tomaten und Lorbeer hinzufügen.
Die Suppe aufkochen und bei reduzierter Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Gnocchi zugeben und entsprechend der Packungsangabe gar ziehen lassen.
Lorbeerblätter herausnehmen. Sahne zugeben und bei niedriger Hitze den Parmesan darin schmelzen lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie waschen, hacken und über die Portionen geben. Bei zu dicker Konsistenz vorher etwas Wasser in die Suppe rühren.

Tomaten bilden die Grundlage dieser Gnocchi-Suppe und werden mit Sahne abgerundet. Kleine Gemüsewürfel garen direkt in der Brühe. Die Gnocchi werden erst zum Schluss hinzugefügt, damit sie nicht unnötig lange kochen. Parmesan wird bei niedriger Hitze eingerührt. Wird die Suppe vorbereitet, kann beim späteren Erwärmen zusätzliche Flüssigkeit nötig sein.