Rindfleisch-Paprika-Pfanne mit Sojasoße

Zubereitung

Steak quer zur Faser in dünne Streifen schneiden. Mit 2 EL Sojasoße, Zucker und Maisstärke vermengen und 15 Minuten marinieren.
Paprikaschoten entkernen und mit der Zwiebel in Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.
Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch portionsweise kurz kräftig anbraten und herausnehmen.
Zwiebel und Paprika im Bratfett etwa 4–6 Minuten braten. Falls nötig wenig Wasser zugeben. Knoblauch kurz mitgaren.
Fleisch, übrige Sojasoße und nach Wunsch Austernsoße zugeben. Unter Rühren bis zum gewünschten Gargrad fertig garen. Bei Bedarf esslöffelweise Wasser für die Soße ergänzen.
Optional Sesamöl erst zum Schluss einrühren. Mit Pfeffer und nur bei Bedarf Salz abschmecken und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Dünn geschnittenes Rindfleisch lässt sich in der heißen Pfanne schnell braten. Maisstärke in der Marinade bindet später die kleine Menge Soße. Die Paprika darf beim Servieren noch etwas Biss haben. Sojasoße bringt bereits Salz mit, deshalb wird erst am Ende abgeschmeckt.