Orangen-Schmandkuchen ohne Backen – cremig, fruchtig und schnell vorbereitet

Zubereitung

Keksboden vorbereiten: Die Butterkekse oder Spekulatius fein zerbröseln. Die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen und gründlich mit den Keksbröseln vermengen.
Boden formen: Eine Springform mit etwa 26 cm Durchmesser leicht einfetten oder den Boden mit Backpapier auslegen. Die Keksmasse hineingeben, gleichmäßig verteilen und mit einem Löffel oder Glasboden fest andrücken. Anschließend kalt stellen.
Götterspeise zubereiten: Die Zitronen-Götterspeise mit 200 ml Orangensaft, 100 ml Wasser und 125 g Zucker nach Packungsanleitung zubereiten. Die Mischung dabei nur erwärmen und nicht kochen lassen.
Schmandcreme anrühren: Die Götterspeisenmischung etwas abkühlen lassen. Danach den Schmand, den fein abgeriebenen Orangenschalenabrieb und nach Geschmack etwas frisch gepressten Orangensaft gründlich einrühren.
Creme vorkühlen: Die Orangen-Schmand-Creme etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie leicht anzudicken beginnt. Sie darf noch nicht vollständig fest werden.
Sahne unterheben: Die kalte Schlagsahne steif schlagen. Anschließend vorsichtig portionsweise unter die leicht angedickte Orangen-Schmand-Creme heben, damit die Masse locker und luftig bleibt.
Kuchen zusammensetzen: Die fertige Creme auf dem gekühlten Keksboden verteilen und die Oberfläche glatt streichen. Den Kuchen anschließend mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Orangenguss zubereiten: Den Tortenguss mit den restlichen 250 ml Orangensaft und 25 g Zucker nach Packungsanleitung zubereiten. Kurz abkühlen lassen, damit die Creme durch den heißen Guss nicht schmilzt.
Kuchen überziehen: Den Orangenguss langsam und gleichmäßig über die gekühlte Oberfläche geben. Den Kuchen erneut kalt stellen, bis der Guss vollständig fest geworden ist.
Servieren: Den Kuchen vorsichtig aus der Springform lösen und gut gekühlt servieren. Nach Belieben mit Orangenscheiben, Orangenzesten oder Sahnetupfen dekorieren.

Dieser Orangen-Schmandkuchen wird ganz ohne Backofen zubereitet und ist bereits in etwa 15 Minuten vorbereitet. Der knusprige Keksboden harmoniert wunderbar mit der luftigen Schmand-Sahne-Creme und dem fruchtigen Orangenguss. Durch den Orangenabrieb bekommt die Füllung ein besonders frisches und intensives Aroma. Der Kuchen eignet sich hervorragend für warme Sommertage, Familienfeiern oder eine gemütliche Kaffeetafel. Gut gekühlt lässt er sich sauber schneiden und schmeckt am nächsten Tag sogar noch aromatischer.