Nudelsalat mit Joghurt, Gurke und Sonnenblumenkernen

Zutaten

• 250 g Nudeln, z. B. Penne oder Fusilli
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 2 EL Sonnenblumenkerne
• 4 Tomaten
• ½ Kopf Eisbergsalat
• ½ Salatgurke
• 150 g Naturjoghurt
• 1 TL Balsamico bianco
• 2 EL Zitronensaft
• 3 EL abgekühlte Gemüsebrühe
• 1 TL Dijonsenf
• 1 EL Leinöl
• 2 EL Schnittlauchröllchen
• Salz und Pfeffer

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