Makkaroni mit Schinken und Käse-Sahne-Soße

Zubereitung

In einem großen Topf reichlich Wasser aufkochen, salzen und die Makkaroni nach Packungsangabe bissfest garen. Vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser auffangen.
Währenddessen die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Schinken in kleine Stücke schneiden und die Petersilie bei Verwendung hacken.
Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten glasig dünsten. Den Schinken dazugeben und etwa 2 Minuten mitbraten.
Die Sahne angießen und kurz sanft köcheln lassen. Die Hitze reduzieren und den Käse portionsweise einrühren, bis er geschmolzen ist. Die Soße anschließend nicht mehr stark kochen.
Die abgetropften Makkaroni unterheben. Falls die Soße zu dick ist, esslöffelweise Nudelwasser einrühren, bis sie die Nudeln gleichmäßig umhüllt.
Mit Pfeffer und erst zum Schluss mit Salz abschmecken. Auf Teller verteilen, nach Wunsch mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Makkaroni mit Schinken lassen sich zubereiten, während die Nudeln im Topf garen. Kochschinken bringt eine milde Würze mit, die gut zu Gouda oder Cheddar passt. Etwas Nudelwasser macht die Käse-Sahne-Soße bei Bedarf geschmeidiger. Nach dem Einrühren des Käses genügt niedrige Hitze. Am besten kommt die Pasta direkt aus der Pfanne auf den Tisch.