Kasseler-Pfanne mit Kartoffeln und Gemüse

Zubereitung

Kartoffeln und Möhren schälen und klein würfeln beziehungsweise in dünne Scheiben schneiden. Paprika entkernen und mit der Zwiebel würfeln. Bereits gegartes Kasseler in mundgerechte Stücke schneiden.
Öl oder Butter in einer großen tiefen Pfanne erhitzen. Kasseler bei mittlerer Hitze kurz anbraten und herausnehmen.
Zwiebel glasig dünsten. Kartoffeln, Möhren und Paprika zugeben und einige Minuten mitbraten. Paprikapulver unterrühren und Brühe angießen.
Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15–20 Minuten garen, bis Kartoffeln und Möhren weich sind. Bei Bedarf Wasser ergänzen.
Kasseler und optional bereits gegartes Sauerkraut hinzufügen und weitere 5 Minuten vollständig erhitzen. Mit Pfeffer und nur bei Bedarf Salz abschmecken.
Petersilie hacken und vor dem Servieren darüberstreuen.

Diese Pfanne wird mit bereits gegartem Kasseler zubereitet. Das Fleisch kommt erst gegen Ende wieder zum Gemüse, damit es nicht unnötig lange gart. Kleine Kartoffelwürfel verkürzen die Garzeit. Sauerkraut ist eine optionale Ergänzung und wird erst zu den weichen Kartoffeln gegeben.