Kasseler in Honig-Senf-Sahne – einfaches Pfannengericht

Zubereitung

Das bereits gegarte Kasseler trocken tupfen. Öl oder Butter in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Die Kasselerscheiben auf beiden Seiten kurz leicht anbraten und auf einem Teller beiseitestellen. Sehr starke Hitze vermeiden.
Die Hitze reduzieren. Sahne, Senf und Honig in die Pfanne geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Den Bratensatz dabei lösen.
Die Soße etwa 2–3 Minuten sanft köcheln lassen. Kasseler wieder hineinlegen und bei kleiner Hitze etwa 5–10 Minuten vollständig erwärmen, je nach Dicke der Scheiben.
Die Soße mit Pfeffer abschmecken. Nur bei Bedarf nachsalzen, da Kasseler bereits salzig ist. Falls die Soße zu dick wird, esslöffelweise Wasser einrühren.
Das Fleisch mit der Soße auf Teller verteilen. Dazu passen separat zubereitete Kartoffeln, Reis oder Gemüse.

Honig und Senf verbinden sich hier mit Sahne zu einer schnell zubereiteten Soße. Das Rezept ist für bereits gegarte Kasselerscheiben ausgelegt. Diese müssen in der Pfanne nur noch vollständig erhitzt werden. Bei ungegart verkauftem Kasseler richtet sich die notwendige Garzeit dagegen nach Produkt und Dicke. Mit zusätzlichem Salz solltest du bis zum Abschmecken warten.