Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen und bei Bedarf schälen. Größere Exemplare halbieren, damit alle Stücke ähnlich groß sind.
- Die Kartoffeln in Salzwasser aufkochen und etwa 15–20 Minuten garen, bis sie sich leicht einstechen lassen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin 3–4 Minuten glasig dünsten, den Knoblauch anschließend etwa 30 Sekunden mitdünsten.
- Die Kochsahne angießen und bei kleiner Hitze etwa 5–8 Minuten sanft köcheln lassen. Wasser nur schluckweise hinzufügen, falls die Soße zu dick wird; je nach Produkt wird nicht die ganze Menge benötigt.
- Die Kartoffeln in die Soße geben und vorsichtig wenden. Etwa 3–5 Minuten gemeinsam erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt servieren.
Kleine Kartoffeln werden für dieses Gericht zuerst gekocht und anschließend in der Knoblauchsoße erwärmt. Der Knoblauch darf beim Dünsten keine dunkle Farbe annehmen, damit er nicht bitter schmeckt. Kochsahne unterscheidet sich je nach Produkt in ihrer Dicke. Gib das Wasser deshalb schrittweise und nur nach Bedarf hinzu. Die Menge ergibt eine Beilage mit reichlich Soße.
Rezeptdetails
- Portionen: ca. 2 als Beilage
- Vorbereitung: ca. 10 Minuten
- Garzeit: ca. 20–25 Minuten, Arbeitsschritte teilweise parallel
- Gesamtzeit: ca. 30–35 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
