Wikingertopf mit Nudeln, Hackfleisch und Erbsen

Zubereitung

Möhren schälen und klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und vor dem Abgießen etwas Kochwasser auffangen.
Öl in einer großen tiefen Pfanne oder einem breiten Topf erhitzen. Hackfleisch krümelig und vollständig durchbraten. Mit Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Zwiebel und Möhren zugeben und etwa 5 Minuten mitbraten. Knoblauch und Mehl einrühren und eine weitere Minute unter Rühren erhitzen.
Brühe und Sahne nach und nach einrühren. Etwa 5–8 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Möhren weich sind. Falls nötig, etwas Nudelwasser ergänzen.
Schmelzkäse in der Soße auflösen. Erbsen hinzufügen und nach Packungsangabe vollständig garen.
Nudeln unterheben und bei Bedarf mit etwas Kochwasser auflockern. Abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Dieser Wikingertopf kombiniert Nudeln mit einer cremigen Hackfleischsoße. Klein geschnittene Möhren werden in der kurzen Garzeit schneller weich. Erbsen geben dem Gericht Farbe und einen leicht süßen Geschmack. Etwas aufgefangenes Nudelwasser hilft, die Soße gleichmäßig zu verteilen. Für die gesamte Menge eignet sich ein breiter Topf besonders gut.