Heirate-mich-Pasta mit Hähnchen und getrockneten Tomaten

Zubereitung

Penne in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen und abgießen. Tomaten klein schneiden und Petersilie hacken.
Hähnchenbrust in gleichmäßige Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Streifen rundherum braten, bis sie vollständig durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Tomaten in derselben Pfanne kurz anbraten. Zunächst 200 ml Brühe und die Sahne zugeben. Den Bratensatz lösen und die Soße 5–7 Minuten sanft einkochen lassen.
Hitze reduzieren und Parmesan einrühren. Oregano nach Geschmack zugeben. Die Soße sollte cremig sein; nur bei Bedarf weitere Brühe portionsweise ergänzen.
Penne und Hähnchen in die Soße geben und vollständig erhitzen. Petersilie unterheben, abschmecken und sofort servieren.

Getrocknete Tomaten und Parmesan geben der Sahnesoße eine kräftige Würze. Weil die Nudeln separat kochen, wird die Brühe nach und nach dosiert. So bleibt die Soße cremig und wird nicht unnötig dünn. Oregano lässt sich je nach gewünschter Intensität hinzufügen. Die Petersilie kommt kurz vor dem Servieren in die Pfanne.