Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis in Tomatensoße

Zubereitung

Reis nach Packungsanweisung knapp gar kochen und abtropfen lassen. Paprika waschen, Deckel abschneiden und Kerne entfernen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
In 2 EL Öl das Hackfleisch krümelig und vollständig durchbraten. Eine Zwiebel und zwei Knoblauchzehen mitdünsten. Eine Dose Tomaten sowie je 1 TL Paprika und Kräuter zugeben. Würzen und offen etwas einkochen lassen.
Die Füllung abkühlen lassen. Reis, Ei und Käse einarbeiten und nach Wunsch mit Kreuzkümmel würzen.
Im restlichen Öl übrige Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Zweite Dose Tomaten und restliche Gewürze zufügen. Einige Minuten köcheln lassen und abschmecken.
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprika füllen und in eine passende Auflaufform stellen. Soße darum verteilen; überschüssige Füllung in einem kleinen ofenfesten Förmchen mitgaren.
Abgedeckt etwa 40–50 Minuten backen, bis die Paprika weich und die Füllung vollständig durchgegart ist. Bei Bedarf etwas Wasser zur Soße geben.

Der Reis wird vor dem Füllen knapp gar gekocht, damit er in der Paprika zuverlässig weich wird. Die Tomatenfüllung sollte nicht zu flüssig sein. Das Ei wird erst in die abgekühlte Fleischmasse eingearbeitet. Wie viel Füllung hineinpasst, hängt von der Größe der Paprikaschoten ab.