Zubereitung
- Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser etwa 5–7 Minuten knapp bissfest vorgaren. Abgießen und gut ausdampfen lassen.
- Champignons putzen und in dickere Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Thymian waschen und die Blättchen abzupfen.
- 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Champignons darin portionsweise kräftig anbraten, bis sie gebräunt sind. Erst dann leicht salzen.
- Das restliche Öl, den Knoblauch und den Thymian zugeben und kurz mitbraten. Blumenkohl hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Alles etwa 5 Minuten gemeinsam braten. Die Röschen möglichst nur behutsam wenden, damit sie nicht zerfallen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Heiß als Gemüsebeilage oder mit einer separat zubereiteten Beilage servieren.
Blumenkohl und Champignons werden für diese Pfanne getrennt vorbereitet und erst am Ende zusammengeführt. Gut abgetropfte Röschen bringen weniger Wasser in die Pfanne. Die Pilze bräunen besser, wenn sie ausreichend Platz haben. Knoblauch und Thymian kommen kurz vor dem Blumenkohl dazu. Zitronensaft rundet das Gericht erst nach dem Braten ab.
Rezeptdetails
- Portionen: ca. 4 als Beilage oder 2–3 mit weiterer Beilage
- Vorbereitung: ca. 15 Minuten
- Garzeit: ca. 20 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
