Rahmnudeln mit Hackfleisch, Möhren und Lauch

Zubereitung

Möhren und Zwiebel schälen und fein würfeln. Lauch längs einschneiden, gründlich zwischen den Blättern waschen und in dünne Ringe schneiden.
Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Vor dem Abgießen etwas Nudelwasser auffangen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin 5–7 Minuten krümelig und vollständig durchbraten. Die Zwiebel und die Möhren hinzugeben und etwa 4 Minuten mitbraten.
Lauch und Curry unterrühren und 1–2 Minuten mitdünsten. Sahne und Brühe angießen und die Soße bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 5–8 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren weich genug sind.
Die abgetropften Nudeln unterheben. Bei Bedarf etwas Nudelwasser zugießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, kurz gemeinsam erhitzen und servieren.

Bei diesen Rahmnudeln kommen Hackfleisch und Gemüse gemeinsam in die Pfanne. Kleine Möhrenwürfel verkürzen die Garzeit und verteilen sich gut zwischen den Nudeln. Der Lauch wird gründlich gewaschen, da zwischen den Blättern oft Erde sitzt. Ein wenig Curry gibt der Sahnesoße eine milde Würze. Die Zubereitung lässt sich gut koordinieren, wenn die Nudeln parallel zur Soße kochen.