Blumenkohl aus dem Ofen mit Käsepanade

Portionen: 4 als Beilage
Vorbereitung: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 30–35 Minuten, abhängig von der Größe
Gesamtzeit: ca. 45–50 Minuten
Backtemperatur: 180 °C Ober-/Unterhitze
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Blumenkohl waschen, gut trocknen und in etwa 3 cm große Röschen teilen.
Eier mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, etwas Salz und Pfeffer verquirlen. In einem zweiten tiefen Teller Semmelbrösel und Käse mischen.
Röschen zuerst in der Eiermischung wenden, kurz abtropfen lassen und anschließend in der Käsemischung wälzen. Die Panade leicht andrücken.
Mit etwas Abstand auf dem Blech verteilen. Etwa 30–35 Minuten backen und nach der Hälfte vorsichtig wenden.
Mit einem Messer prüfen, ob die Röschen weich genug sind. Bei Bedarf etwas länger backen und eine bereits dunkle Panade locker abdecken. Warm servieren.

Eine Mischung aus Semmelbröseln und Käse bildet die würzige Hülle. Kleine, gleichmäßige Röschen garen zuverlässiger als große Stücke. Gut getrockneter Blumenkohl nimmt die Eiermischung besser an. Zwischen den Stücken sollte Platz bleiben, damit die Panade bräunen kann. Dazu passt ein Joghurt- oder Kräuterdip.