Zubereitung
- Äpfel schälen, entkernen und sehr klein würfeln. Butter in einer Pfanne schmelzen und Äpfel einige Minuten weich dünsten.
- Zucker, Zimt und optional Rosinen sowie Amaretto zugeben. Stärke mit kaltem Wasser glatt rühren, einrühren und kurz aufkochen. Füllung abkühlen lassen.
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Toastränder abschneiden und die weichen Scheiben mit einem Nudelholz flach rollen. Nicht vorher rösten.
- Auf jede Scheibe wenig Füllung geben, dabei einen Rand frei lassen. Vorsichtig aufrollen und mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Übrige Füllung separat dazu servieren.
- Röllchen dünn mit Butter bestreichen und etwa 10–15 Minuten goldbraun backen.
- Kurz abkühlen lassen und lauwarm servieren.
Für diese kleinen Apfelröllchen wird weiches Toastbrot statt Strudelteig verwendet. Flach gerollte Scheiben lassen sich besser um die Füllung legen. Die Apfelmasse sollte abgekühlt und nicht zu flüssig sein. Eine dünne Butterschicht hilft beim Bräunen im Ofen.
Rezeptdetails
- Menge: 7 kleine Röllchen
- Vorbereitung: ca. 20 Minuten
- Abkühlzeit der Füllung: ca. 15 Minuten
- Backzeit: ca. 10–15 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 45–50 Minuten
- Backtemperatur: 180 °C Ober-/Unterhitze
- Schwierigkeit: Einfach
