Garnelen-Curry mit Kokosmilch, Kartoffeln und Spinat

Zutaten

• 300 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
• 1–2 Kartoffeln
• ½ rote Paprika
• 8 Makrut-Limettenblätter
• 400 ml Kokosmilch
• 1 EL rote Currypaste
• 100 g Blattspinat
• Bis zu 1 EL Tamarindenpaste, nach Geschmack
• 1 Limette
• 1–2 EL Öl
• 150–200 g Basmatireis als Beilage
• Salz nach Bedarf

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