500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend), gewürfelt
1 große Zwiebel, gewürfelt
2-3 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
200 g bereits gegartes Sauerkraut, optional
2 EL Öl oder Butter
200 ml Brühe (Gemüse oder Rinder)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
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