Zitronen Mascarpone-Schnitten

Zutaten:
Für die Mascarpone-Creme:
• 500 g Mascarpone
• 1 TL Zitronenabrieb
• 2 EL Zitronensaft
• 100 g Staubzucker
• 2 Pck. Sahnesteif
• 1 Becher geschlagene Sahne
Für den Boden:
• 3 Eier
• Abrieb von 1 Zitrone
• 150 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 1 Msp. Salz
• 75 ml Mineralwasser
• 75 g Mehl
• 75 g Maisstärke
• 2 TL Backpulver
• 60 g abgekühlte, geschmolzene Butter

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