Apfel-Streuselkuchen mit Mascarpone-Sahne-Haube

Zutaten für den Teig:
• 380g Mehl
• 130g Zucker
• 7g Backpulver
• 190g Butter (kalt und gewürfelt)
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
Zutaten für die Streusel:
• 100g Mehl
• 80g Zucker
• 80g Butter (kalt)
• 1 TL Zimt (optional)
Zutaten für die Mascarpone-Sahne-Haube:
• 250g Mascarpone
• 200ml Sahne
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 EL Puderzucker
Zutaten für die Apfelfüllung:
• 4-5 Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar)
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 EL Zitronensaft