Paniertes Hähnchen mit Parmesan-Pilzsoße

Zutaten

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 2 EL Olivenöl, bei Bedarf etwas mehr zum Braten
• 2 EL Mehl
• 1 Ei
• 50 g Paniermehl, bei Bedarf etwas mehr
• 150 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Sahne
• 100 g frisch geriebener Parmesan
• 1 TL Thymian
• 1 TL Paprikapulver
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer

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