Apfelpfannkuchen mit Eischnee und Zimtzucker

Zutaten

• 2 Eier, getrennt
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zucker
• 125 g Weizenmehl
• ½ TL Backpulver
• 125 ml Milch
• 125 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
• 1 großer Apfel, z. B. Boskoop oder Elstar
• 2 TL Zimtzucker
• Etwas Öl zum Ausbacken

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