Weckmänner aus Quark-Öl-Teig mit Rosinen

Menge: ca. 8 Weckmänner
Vorbereitung: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 20–25 Minuten je Blech
Gesamtzeit: ca. 50–80 Minuten zuzüglich Abkühlen, je nach Anzahl der Bleche
Backtemperatur: 180 °C Ober-/Unterhitze
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Bleche einfetten oder mit Backpapier belegen.
Quark mit Öl, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Zitronenabrieb und zunächst 4 EL Milch glatt rühren.
Mehl und Backpulver mischen und kurz unter die Quarkmasse kneten. Nur so viel weitere Milch zugeben, bis ein weicher, formbarer Teig entsteht. Nicht die gesamte Milch auf einmal hineingießen.
Teig auf wenig Mehl in etwa 8 Portionen teilen. Aus jeder Portion Kopf und Körper formen, den Körper unten für die Beine und seitlich für die Arme einschneiden und etwas auseinanderziehen.
Mit Abstand auf die Bleche legen. Rosinen als Augen und Knöpfe fest eindrücken und die Oberfläche dünn mit Milch bestreichen.
Je nach Größe etwa 20–25 Minuten goldgelb backen. Weitere Bleche nacheinander backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Quark-Öl-Teig benötigt keine Gehzeit und wird nach dem Kneten direkt geformt. Die benötigte Milchmenge hängt davon ab, wie feucht der Quark ist. Deshalb wird die Milch schrittweise zugegeben. Zwischen Armen und Beinen sollte etwas Platz bleiben, da die Figuren beim Backen aufgehen.