Tortellini mit Rindfleisch, Paprika und Provolone

Zubereitung

Steak quer zur Faser in dünne Streifen schneiden. Paprika entkernen und mit der Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch hacken.
Tortellini nach Packungsanweisung garen und abgießen. Etwas Kochwasser aufbewahren.
In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Fleisch portionsweise kurz kräftig anbraten, würzen und herausnehmen.
Restliches Öl zugeben. Zwiebel und Paprika etwa 5–7 Minuten braten, Knoblauch kurz mitgaren.
Brühe und Sahne angießen und etwa 5 Minuten sanft einkochen lassen. Hitze reduzieren und Provolone einrühren.
Tortellini und Fleisch samt Fleischsaft unterheben und fertig erhitzen. Bei Bedarf wenig Kochwasser zugeben. Abschmecken und nach Wunsch mit Petersilie servieren.

Provolone gibt der Soße ihren kräftigen Käsegeschmack. Das Rindfleisch wird quer zur Faser geschnitten und nur kurz gebraten. Tortellini werden separat nach ihrer Packungsangabe gegart. Etwas Kochwasser lockert die Soße auf, falls sie nach der Käsezugabe zu dick wird.