Zubereitung
- Instant-Espresso im heißen Wasser auflösen und vollständig abkühlen lassen. Löffelbiskuits im Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz fein zerbröseln.
- Mascarpone mit Puderzucker und Vanillezucker kurz mit einem Löffel glatt rühren. Amaretto und zunächst 1 EL des abgekühlten Kaffees einarbeiten.
- Biskuitbrösel untermischen und die Masse etwa 15 Minuten im Kühlschrank quellen lassen. Nur wenn sie zu trocken ist, den restlichen Kaffee portionsweise zufügen.
- Die Masse mindestens 1 Stunde kalt stellen. Sie soll danach weich, aber formbar sein. Ist sie noch zu locker, wenige zusätzliche Biskuitbrösel einarbeiten und erneut kühlen.
- Mit einem Teelöffel Portionen abnehmen und mit leicht angefeuchteten Händen etwa 18–22 kleine Kugeln formen.
- Kakao in eine flache Schale sieben und die Kugeln darin wenden. Bis zum Servieren wieder kalt stellen; bei Bedarf unmittelbar davor noch einmal leicht mit Kakao bestäuben.
Tiramisukugeln bekommen ihren Geschmack durch Kaffee, Mascarpone und Amaretto. Für eine formbare Masse wird der Kaffee konzentriert angerührt und sparsam zugegeben. Die Biskuitbrösel nehmen während der Ruhezeit Feuchtigkeit auf. Deshalb lohnt es sich, die Konsistenz erst nach dem Kühlen zu beurteilen. Die Kugeln enthalten Alkohol und werden als gekühltes Dessert serviert.
Rezeptdetails
- Menge: ca. 18–22 Kugeln
- Aktive Zubereitung: ca. 20 Minuten
- Quell- und Kühlzeit: mindestens 1 Stunde 15 Minuten
- Gesamtzeit: mindestens 1 Stunde 35 Minuten, zuzüglich Abkühlen des Kaffees
- Backen: Nicht erforderlich
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
