Zubereitung
- Zwiebeln würfeln und Knoblauch fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackfleisch krümelig und vollständig durchbraten, Zwiebeln zugeben und weich dünsten. Knoblauch kurz mitgaren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Überschüssige Flüssigkeit offen verdampfen lassen und die Füllung anschließend abkühlen lassen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Pizzateig rechteckig auf Backpapier ausbreiten. Füllung gleichmäßig verteilen und an den Rändern etwa 2 cm frei lassen. Käse darüberstreuen.
- Von der langen Seite vorsichtig aufrollen. Naht und Enden gut verschließen und die Rolle mit der Naht nach unten auf das Blech legen.
- Die Oberseite an einigen Stellen einschneiden. Etwa 30–40 Minuten backen, bis der Teig auch an den Seiten durchgebacken ist. Bei Bedarf länger backen und eine dunkle Oberfläche abdecken.
- Vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Die Hackfleischfüllung wird vor dem Einrollen vollständig gebraten. Sie sollte abgekühlt und nicht mehr wässrig sein, damit der Pizzateig gut zu verarbeiten bleibt. Ein freier Rand hilft beim sicheren Verschließen. Nach kurzer Ruhezeit lässt sich die Rolle leichter in Scheiben schneiden.
Rezeptdetails
- Portionen: ca. 4–6 mit Beilage
- Vorbereitung: ca. 25 Minuten
- Abkühlzeit der Füllung: ca. 20 Minuten
- Backzeit: ca. 30–40 Minuten
- Ruhezeit: ca. 10 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 85–95 Minuten
- Backtemperatur: 180 °C Ober-/Unterhitze
- Schwierigkeitsgrad: Mittel
