Zubereitung
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Öl in einer großen Schüssel cremig rühren. Eier einzeln gründlich einarbeiten.
- Mehl und Backpulver mischen und portionsweise kurz unterkneten. Den festen Teig abdecken und etwa 30 Minuten kühlen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Bleche mit Backpapier belegen. Den Teig portionsweise durch einen Fleischwolf mit Spritzgebäckvorsatz oder eine geeignete Gebäckpresse geben.
- Gleichmäßig dicke Streifen in kleine Stücke teilen und nach Wunsch zu Bögen formen. Mit Abstand auf die Bleche legen.
- Bleche nacheinander etwa 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb werden. Gebäck kurz auf dem Blech fest werden lassen und dann auf einem Gitter vollständig auskühlen.
- Kuvertüre vorsichtig über einem warmen Wasserbad schmelzen. Die kalten Plätzchen teilweise eintauchen oder mit dünnen Schokoladenlinien verzieren. Auf Backpapier fest werden lassen.
Diese große Teigmenge eignet sich für mehrere Bleche Spritzgebäck. Der feste Teig lässt sich mit einem Spritzgebäckvorsatz besonders gut formen. Gleichmäßige Dicke ist wichtiger als die gewählte Form. Die Schokolade wird erst auf das ausgekühlte Gebäck gegeben.
Rezeptdetails
- Menge: ca. 100–120 Stück, je nach Größe
- Vorbereitung und Formen: ca. 50–60 Minuten
- Kühlzeit: 30 Minuten
- Backzeit: ca. 10–12 Minuten je Blech
- Gesamtzeit: ca. 2–3 Stunden einschließlich Abkühlen und Dekorieren
- Backtemperatur: 180 °C Ober-/Unterhitze
- Schwierigkeitsgrad: Mittel
