Zubereitung
- Die Schweineschnitzel waschen, trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine große Fettpfanne oder Auflaufform mit Butter oder Margarine einfetten. Die rohen Schnitzel nebeneinander hineinlegen.
- Auf jedes Schnitzel eine Scheibe Käse legen.
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Den Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Speck in einer großen Pfanne anbraten. Zwiebeln und Champignons hinzufügen und einige Minuten mitbraten. Mit etwas Pfeffer würzen.
- Die Pilz-Speck-Mischung gleichmäßig auf den Schnitzeln verteilen.
- Den Porree putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Anschließend über der Schnitzelpfanne verteilen.
- Schlagsahne und Schmand in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Curry abschmecken.
- Die Jägersauce in die kalte Sahnemischung einrühren und alles gleichmäßig über die Schnitzel gießen.
- Die Form abdecken und die Schnitzelpfanne über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Am nächsten Tag den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Schnitzelpfanne zugedeckt etwa 70 Minuten im heißen Ofen garen, bis das Fleisch zart und die Soße herrlich cremig ist.
- Heiß servieren und nach Wunsch mit Kartoffeln, Reis oder frischem Baguette genießen.
Diese Schnitzelpfanne ist echtes Wohlfühlessen für die ganze Familie. Durch das Durchziehen über Nacht verbinden sich die Aromen besonders intensiv und machen das Fleisch wunderbar saftig. Die Kombination aus Champignons, Speck, Porree und der würzigen Schmandsoße sorgt für einen unvergleichlich herzhaften Geschmack. Das Beste daran: Die Vorbereitung ist unkompliziert und der Ofen übernimmt den größten Teil der Arbeit. Perfekt für Gäste, Familienfeiern oder ein entspanntes Sonntagsessen.
Rezeptdetails
- Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
- Ziehzeit: 12–24 Stunden
- Backzeit: ca. 70 Minuten
- Portionen: 8–10 Personen
- Schwierigkeit: Einfach
