Schichtbraten in Senfsauce – herzhaft, saftig & ein echtes Festessen 😍🍖

Zubereitung

Eine Roulade auf die Arbeitsfläche legen und großzügig mit Senf bestreichen.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.
Zwei Scheiben Speck darauflegen und mit Zwiebeln, Gewürzgurken und etwas Feta belegen.
Die nächste Roulade darauflegen und den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Den entstandenen Braten vorsichtig zusammenbinden und in einen Bräter legen.
Den Braten von außen nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Sauce die gewürfelten Zwiebeln in etwas Öl anbraten.
Den Senf und das Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen.
Mit Rotwein ablöschen und einige Minuten köcheln lassen.
Rinderfond oder Brühe sowie die Lorbeerblätter hinzufügen.
Die Sauce über den Braten gießen.
Den Bräter mit einem Deckel verschließen.
Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C etwa 2–3 Stunden schmoren lassen.
Den fertigen Braten herausnehmen und die Küchengarne entfernen.
Die Sauce nach Wunsch passieren, abschmecken und bei Bedarf etwas binden.
Den Schichtbraten in Scheiben schneiden und mit der Senfsauce servieren.

Dieser Schichtbraten in Senfsauce ist ein echtes Highlight für besondere Anlässe und gemütliche Familienessen. Die Kombination aus würzigem Speck, cremigem Feta, knackigen Gewürzgurken und zartem Rindfleisch sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Durch die lange Schmorzeit wird das Fleisch wunderbar saftig und die aromatische Senfsauce rundet das Gericht perfekt ab. Besonders gut schmeckt der Braten zu Kartoffeln, Spätzle oder Rotkohl. Ein Rezept, das garantiert Eindruck macht und alle begeistern wird.