Quarkstollenkonfekt mit Rosinen und Mandeln

Menge: ca. 35–40 Stück
Vorbereitung: ca. 25 Minuten
Backzeit: ca. 15–20 Minuten je Blech
Gesamtzeit: ca. 75–100 Minuten einschließlich Abkühlen
Backtemperatur: 180 °C Ober-/Unterhitze
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Bleche mit Backpapier belegen.
Mehl, Backpulver, Zimt und Zucker mischen. Weiche Butter und Quark zugeben und kurz zu einem formbaren Teig verkneten.
Mandeln, Rosinen und Orangenabrieb einarbeiten. Nach Wunsch etwas Rum zugeben; nur so viel verwenden, dass der Teig formbar bleibt.
Teig portionsweise zu Rollen formen und in etwa 3 cm große Stücke teilen. Auf die Bleche setzen und bei Bedarf leicht nachformen.
Etwa 15–20 Minuten backen, bis das Konfekt leicht goldgelb ist. Weitere Bleche nacheinander backen.
Butter zum Fertigstellen schmelzen. Das noch warme Konfekt damit bestreichen und mit Puderzucker bestäuben. Vollständig auskühlen lassen und mit dem übrigen Puderzucker nach Wunsch nochmals bestäuben.

Das kleine Stollengebäck kommt ohne Hefe aus und wird mit Quark zubereitet. Rosinen und gehackte Mandeln verteilen sich am besten, wenn sie nur kurz eingeknetet werden. Butter und Puderzucker werden nach dem Backen nacheinander aufgetragen. So erhält das Konfekt seine typische helle Oberfläche.