Knuspriger Blumenkohl aus dem Ofen

Zubereitung
1. Blumenkohl vorbereiten
Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich waschen. In einem Topf mit Salzwasser die Blumenkohlröschen für etwa 3-4 Minuten blanchieren, damit sie etwas weich werden, aber noch Biss haben. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Teig zubereiten
In einer Schüssel das Weizenmehl, Paprikapulver, die beiden Eier, die geschmolzene Butter, den gehackten Knoblauch, die geriebene Muskatnuss und das Salz gut vermengen. Der Teig sollte eine glatte Konsistenz haben. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls er zu dick ist.
3. Blumenkohl panieren
Die abgetropften Blumenkohlröschen in den Teig tauchen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Achten Sie darauf, dass überschüssiger Teig abtropfen kann.
4. Backen
Die panierten Blumenkohlröschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Backzeit die Röschen einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
5. Servieren
Die knusprigen Blumenkohlröschen aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit etwas geriebener Muskatnuss und Salz bestreuen. Heiß servieren und genießen!