Zubereitung
- Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen. Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel aufschlagen.
- Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Eischnee fest und glänzend ist und sich der Zucker weitgehend gelöst hat.
- Haselnüsse mit einem Teigschaber behutsam unterheben. Mit zwei Teelöffeln etwa 25–30 kleine Häufchen auf das Blech setzen.
- Etwa 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht Farbe annimmt und fest wirkt. Die Makronen dürfen innen noch weich sein.
- Auf dem Blech vollständig abkühlen lassen und erst dann vorsichtig vom Papier lösen.
Für diese Makronen werden nur Eiweiß, Zucker und gemahlene Haselnüsse benötigt. Eine fettfreie Schüssel hilft beim Aufschlagen des Eischnees. Die Nüsse werden vorsichtig untergehoben, damit möglichst viel Luft erhalten bleibt. Frisch gebackene Makronen sind empfindlich und werden erst beim Abkühlen fester.
Rezeptdetails
- Menge: ca. 25–30 Makronen
- Vorbereitung: ca. 15 Minuten
- Backzeit: ca. 15–20 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 30–35 Minuten zuzüglich Abkühlen
- Backtemperatur: 160 °C Umluft
- Schwierigkeit: Einfach
