Apfel-Mohnkuchen mit Marzipan vom Blech

Zubereitung

Milch und gemahlenen Mohn in einem Topf unter Rühren aufkochen und bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten quellen lassen. Anschließend abkühlen lassen; die Mischung muss nicht die gesamte Milch aufnehmen.
Äpfel schälen, entkernen und klein würfeln. Mit 2 EL Zitronensaft mischen. Marzipan grob raspeln.
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Blech von etwa 30 × 40 cm mit Backpapier auslegen. Butter, Rohrzucker, Vanille und Salz cremig rühren, Marzipan und Eier nacheinander einarbeiten.
Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der abgekühlten Mohnmilch kurz einarbeiten. Äpfel unterheben und Teig auf dem Blech verstreichen.
Etwa 45–60 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen und bei Bedarf länger backen. Vollständig auskühlen lassen.
Puderzucker mit Zitronensaft zu einer streichfähigen Glasur verrühren, bei Bedarf tropfenweise Wasser ergänzen. Einen kleinen Teil mit Kakao mischen. Helle Glasur auftragen und mit der dunklen Glasur Linien ziehen.

Apfelstücke, Mohn und Marzipan verteilen sich gemeinsam im Rührteig. Die große Menge wird auf einem tiefen Blech gebacken. Die Mohnmilch sollte vor dem Einrühren abgekühlt sein. Die Zitronenglasur wird erst auf dem kalten Kuchen verteilt.