Tortellini-Pfanne mit Hackfleisch und Käse-Sahne-Soße

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen und klein schneiden. Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen und abgießen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig und vollständig durchbraten. Die Zwiebel hinzugeben und etwa 3 Minuten mitbraten.
Knoblauch, Paprikapulver und Oregano kurz unterrühren. Brühe und Sahne angießen und etwa 5–8 Minuten bei mittlerer bis kleiner Hitze offen köcheln lassen.
Die Hitze reduzieren und den Käse portionsweise einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Pfeffer und erst anschließend mit Salz abschmecken.
Tortellini behutsam unterheben und kurz gemeinsam erwärmen. Falls die Soße zu dick ist, wenig Wasser zugeben.
Mit Petersilie bestreuen und direkt servieren.

Bei dieser Tortellini-Pfanne wird die Hacksoße zubereitet, während die gefüllten Nudeln separat garen. Das Fleisch bekommt zuerst Zeit zum Bräunen. Käse wird anschließend bei niedriger Hitze in die Soße eingerührt. Die Tortellini kommen erst ganz zum Schluss dazu, damit sie nicht zerfallen. Frische Petersilie ergänzt das Gericht unmittelbar vor dem Servieren.