Zutaten:
* 3 Gewürzgurken, in Scheiben schneiden
* 3 Zwiebeln, in Scheiben
* 220 g Feta, gewürfelt
* 5 Rouladen
* 10 Scheiben Speck, durchwachsen
* Muskatnuss, frisch gerieben
* Senf (nach Geschmack)
* Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung:
1. Vorbereitung der Zutaten: Die Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebeln in Ringe schneiden und den Feta in kleine Würfel schneiden. Den Speck in kleine Stücke schneiden.
2. Rouladen vorbereiten: Die Rouladen leicht klopfen, damit sie etwas flacher und gleichmäßiger werden. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Einen Esslöffel Senf auf jede Roulade streichen und darauf etwas von den Feta-Würfeln und Speckstücken verteilen. Die Rouladen zusammenrollen und mit Zahnstochern fixieren.
3. Schichten: In einem Bräter oder einer Auflaufform die Zwiebelringe und Gewürzgurkenscheiben gleichmäßig verteilen. Die vorbereiteten Rouladen darauf schichten. Zwischen die Rouladen können noch kleine Stücke Feta und Speck gegeben werden, um den Geschmack zu intensivieren.
4. Braten und marinieren: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen rundherum scharf anbraten, bis sie eine schöne goldbraune Farbe bekommen. Dies sorgt für ein intensives Aroma und eine leckere Kruste.
5. Senfsauce zubereiten: In der Pfanne, in der die Rouladen angebraten wurden, etwas mehr Öl hinzufügen und die Zwiebelringe anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Dann mit etwas Wasser ablöschen und einen kräftigen Löffel Senf hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und die Sauce einige Minuten einkochen lassen.
6. Schichtbraten garen: Die angebratenen Rouladen in den Bräter legen und mit der Senfsauce übergießen. Alles zugedeckt bei 180°C (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Ofen etwa 1,5 bis 2 Stunden garen, bis das Fleisch schön zart ist und die Aromen sich gut miteinander verbunden haben.
7. Servieren: Den Schichtbraten nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen, die Zahnstochern entfernen und den Braten in dicke Scheiben schneiden. Mit der Senfsauce und den Zwiebeln und Gurken anrichten. Dazu passen hervorragend Kartoffeln, Reis oder ein frischer Salat.
Zutaten:
* 3 Gewürzgurken, in Scheiben schneiden
* 3 Zwiebeln, in Scheiben
* 220 g Feta, gewürfelt
* 5 Rouladen
* 10 Scheiben Speck, durchwachsen
* Muskatnuss, frisch gerieben
* Senf (nach Geschmack)
* Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
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