Puddinghörnchen in 15 Minuten im Ofen – fluffig, cremig & unwiderstehlich lecker 🥐🍮

Zubereitung

Zuerst aus 300 ml Milch, 5 EL Zucker und dem Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung einen Pudding kochen.
Den fertigen Pudding direkt mit Frischhaltefolie abdecken, sodass keine Haut entsteht, und vollständig abkühlen lassen.
Die lauwarme Milch in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen.
4 EL Zucker hinzufügen und verrühren.
Eigelb mit dem Öl vermischen und unter die Milch-Hefe-Mischung rühren.
Mehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel geben.
Die flüssigen Zutaten hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig sofort auf die Arbeitsfläche geben und zu einer Rolle formen.
Die Rolle in gleich große Stücke schneiden.
Jedes Teigstück länglich ausrollen.
Am oberen Ende jeweils etwa sieben senkrechte Schnitte einschneiden.
Etwas abgekühlten Pudding auf den unteren Teil des Teiges geben.
Die Hörnchen vorsichtig aufrollen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Hörnchen daraufsetzen.
Die Oberfläche nach Wunsch mit verquirltem Ei bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze etwa 15–20 Minuten goldbraun backen.
Die fertigen Puddinghörnchen vollständig auskühlen lassen.
Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Diese Puddinghörnchen begeistern mit ihrem fluffigen Hefeteig und der cremigen Vanillefüllung. Sie sind ideal für den Nachmittagskaffee, das Frühstück am Wochenende oder als süße Überraschung für die ganze Familie. Durch die Kombination aus Hefe und Backpulver gelingt der Teig besonders locker und muss nicht lange ruhen. Frisch aus dem Ofen schmecken die Hörnchen am allerbesten. Wer möchte, kann die Füllung auch mit Schokolade, Marmelade oder Nuss-Nougat-Creme variieren.